検索結果: 檀流 イカ

今夜の一献　檀流クッキング「イカのスペイン風」

　このタイトルでのアップは４回目です。作家の壇一雄が残したレシピから「イカのスペイン風」です。 　昼に出かけた西武高槻店（実際は阪急阪神グループ）の地階鮮魚店に、おいしそうなスルメイカが並んでました。久しぶりに檀流クッキ … 続きを読む 今夜の一献　檀流クッキング「イカのスペイン風」

今夜の一献　檀流クッキング「イカのスペイン風」

　「このイカで何か作って」というのが、奥さまから出されたお題でした。コーラスの練習に続いてピアノ・レッスンとお疲れのご様子でした。 　冷凍ながら、立派なスルメイカでした。ゲソと胴を引き抜くと、立派なワタが出てきました。こ … 続きを読む 今夜の一献　檀流クッキング「イカのスペイン風」

自分でつくる　檀流クッキング「イカのスペイン風」

檀一雄の「檀流クッキング」（中公文庫）の「春から夏へ」の項に「イカスペイン風」は登場します。スペインを食べ歩いた壇が、現地で食べ、学んだレシピです。 １匹98円。解凍ものでしたが、スーパーで買ってきて、独りの夕食にチャレ … 続きを読む 自分でつくる　檀流クッキング「イカのスペイン風」

自分でつくる　檀流「イカのスペイン風」

　「簡単で、死ぬほどうまい」と、最近、愛読するブログ「おっさんひとり飯」で紹介されていた檀流「イカのスペイン風」 です。うんちくの方はそのブログにお任せして、おいしそうな剣先イカを売っていたので、さっそく挑戦しました。 … 続きを読む 自分でつくる　檀流「イカのスペイン風」